這篇文章的開(kāi)頭應(yīng)該說(shuō)：“美國(guó)是世界上僅次于中國(guó)的第二大雞蛋生產(chǎn)國(guó)”。在世界經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生變化的歷程中，中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)的龐大，就像中國(guó)人口的龐大一樣，世界上沒(méi)有其他任何國(guó)家能夠撼動(dòng)這世界第一的位置。

盡管在產(chǎn)量上沒(méi)有可比性，但美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)有很多值得中國(guó)學(xué)習(xí)的地方——蛋雞飼養(yǎng)技術(shù)、育種技術(shù)、雞蛋分級(jí)等，都是值得中國(guó)參考、對(duì)比的。

一  產(chǎn)量對(duì)比：540 VS 2380

根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2010~2012年美國(guó)雞蛋平均產(chǎn)量為542萬(wàn)噸，約占世界雞蛋產(chǎn)量的8.3％。FAO統(tǒng)計(jì)中國(guó)同期的禽蛋產(chǎn)量是2811萬(wàn)噸（2011年），估算雞蛋產(chǎn)量應(yīng)該為2380萬(wàn)噸左右，大約占全球產(chǎn)量的36％。

美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖具有很大優(yōu)勢(shì)，擁有60家存欄在100萬(wàn)只以上的蛋雞企業(yè)，生產(chǎn)了全美雞蛋的87％。存欄超過(guò)500萬(wàn)只蛋雞的公司有17家。

再看看中國(guó)，號(hào)稱超過(guò)100萬(wàn)只蛋雞的企業(yè)都屈指可數(shù)。國(guó)內(nèi)較大品牌的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)如北京德青源、四川圣迪樂(lè)村、湖北神丹、大連韓偉、正大都是聲名顯赫，應(yīng)該存欄超過(guò)100萬(wàn)只，但筆者沒(méi)有找到第三方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

至于超過(guò)500萬(wàn)只的蛋雞企業(yè)，更缺乏第三方統(tǒng)計(jì)數(shù)。

二 發(fā)展史對(duì)比：1980，一個(gè)關(guān)鍵的年代

雞蛋是一個(gè)神奇的東西，是最容易商業(yè)化的產(chǎn)品，因此在中美蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，雞蛋走過(guò)的歷程都是：

散養(yǎng)戶-籠養(yǎng)-大規(guī)模養(yǎng)殖-品牌蛋品

美國(guó)自1776年以來(lái)，蛋雞養(yǎng)殖就成為養(yǎng)雞生蛋換柴米油鹽的重要行業(yè)，眾多殖民者在美洲大陸上通過(guò)雞蛋來(lái)進(jìn)行商品交換。

到了1900年，就出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模化的養(yǎng)殖戶，這些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖100～300只的蛋雞，成為一支顯赫的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊(duì)伍。逐漸開(kāi)始形成家庭養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向蛋雞籠養(yǎng)模式的進(jìn)程。

在中國(guó)，上世紀(jì)50年代開(kāi)始蛋雞養(yǎng)殖，出現(xiàn)國(guó)營(yíng)養(yǎng)雞場(chǎng)。但養(yǎng)殖戶的概念還未出現(xiàn)，僅僅是偷偷的養(yǎng)雞下蛋的模式。到了上世紀(jì)80年代，中國(guó)的蛋雞養(yǎng)殖開(kāi)始起步，現(xiàn)今很多的規(guī)模化雞場(chǎng)——尤其是大型的種雞場(chǎng)，如河北華裕，都是這個(gè)年代開(kāi)始進(jìn)入蛋雞養(yǎng)殖，并高速發(fā)展。

美國(guó)在上世紀(jì)80年代，蛋雞養(yǎng)殖基本成為定勢(shì)，行業(yè)技術(shù)、規(guī)模都告別了高速發(fā)展時(shí)代，成為穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)。這個(gè)時(shí)候，美國(guó)蛋雞存欄量達(dá)到了2.8～3.0億只，并保持至今。

三 規(guī)模化的關(guān)鍵——設(shè)備使用的對(duì)比

今天的中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖，企業(yè)老板們經(jīng)常講的一句話就是，“我現(xiàn)在要做的是人養(yǎng)設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞”。

一旦進(jìn)入規(guī)模化時(shí)代，設(shè)備的使用就不可避免。設(shè)備的使用，也讓規(guī)模化進(jìn)入高速發(fā)展進(jìn)程。很明顯的相輔相成關(guān)系。

1920年的美國(guó)，25％的農(nóng)業(yè)人口存在，正是養(yǎng)雞成為分散組織的根源。到了上世紀(jì)80年代，僅剩1％~5％的農(nóng)業(yè)人口，要完成眾多的養(yǎng)殖類，勢(shì)必要使用機(jī)器、設(shè)備。

反觀國(guó)內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)，眾多的大批量籠養(yǎng)正是在眾多農(nóng)業(yè)人口需要轉(zhuǎn)型的時(shí)候進(jìn)行的。尤其是上世紀(jì)90年代以后，蛋雞第養(yǎng)成為了養(yǎng)殖基本門檻；而在雞蛋加工業(yè)上，2000年左右中國(guó)甚至出現(xiàn)了價(jià)格上千萬(wàn)的MOBA設(shè)備。

盡管如此，當(dāng)前中國(guó)雞蛋分級(jí)潔冼率所占的比例仍然要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)，中國(guó)為0.3%左右，而美國(guó)則是98％。這與中國(guó)人喜好吃殼蛋有很大關(guān)系——但吃殼蛋并不代表殼蛋不需要清洗、分級(jí)。

2014年VIV展會(huì)上，眾多國(guó)內(nèi)外蛋品設(shè)備企業(yè)成功搶戲，藍(lán)貝兒、阿克提尼、莫巴、賽諾沃、振野、閩臺(tái)……一眾企業(yè)紛紛登臺(tái)亮相。

因?yàn)樗麄冎溃@是中美蛋雞產(chǎn)業(yè)差距最大的地方，也是潛力最大的地方。

四 養(yǎng)殖技術(shù)的對(duì)比

美國(guó)蛋雞死淘率從1900年的40%下降到現(xiàn)在的5%~7.4%，平均每只蛋雞的年產(chǎn)蛋量從1900年的100多個(gè)提高到現(xiàn)代的265個(gè)。高密度籠養(yǎng)成為美國(guó)蛋雞生產(chǎn)的最主要方式，也是他們提高生產(chǎn)性能的最主要方式，自動(dòng)喂料、自動(dòng)集蛋、機(jī)械清糞、環(huán)境調(diào)控、技術(shù)配套…

中國(guó)的蛋雞設(shè)備固然也逐漸出現(xiàn)很多大手筆，但是真正蛋雞養(yǎng)殖的專業(yè)人士，知道這里的差距所在。

但這方面的差距的確是在縮減的。

五

• 上一篇
• 返回列表
• 下一篇